Oceania afternoon tea

In mei 2019 had ik (Carlijn) het geluk dat ik op reis mocht aan boord van de Marina. Dit ultiem luxe schip van de rederij Oceania Cruises bracht me in vijf dagen van Barcelona naar Lissabon. Al met al een ontzettend gave ervaring! Ik ben dol op lekker eten en Oceania Cruises staat bekend om haar ‘Finest Cuisine at Sea’. Eén van mijn favorieten was de afternoon tea rond een uur of 4. Diverse theeën in combinatie met hartige en zoete lekkernijen. Natuurlijk ken ik de recepten voor deze lekkernijen niet precies, maar ik geef graag iedereen de kans om zo’n heerlijke afternoon tea te ervaren. Daarom deel ik hieronder een aantal van mijn favoriete lekkernijen, die u thuis kunt namaken. Kies vooral de hapjes die u lekker lijken en vul aan met uw favorieten. Dan wordt het echt genieten!

Kruidentheeën

Bij een afternoon tea kan thee natuurlijk niet ontbreken. Bij Oceania Cruises serveren ze diverse (kruiden)theeën. Mijn favoriete kruidentheeën zijn kamille en rooibos, maar haal vooral de thee smaken in huis die u het lekkerste vindt!

Kleine sandwiches

Zo simpel, maar o zo lekker. Een absolute aanrader is wit casinobrood, de korstjes eraf en dan in kleine driehoekjes gesneden. Als u niet zo’n fan bent van wit brood kunt u uiteraard ook bruin brood of zelfs wraps gebruiken. Beleg de sandwiches bijvoorbeeld met:

• Zalm/kipfilet, roomkaas & komkommer
• (Zelfgemaakte) eier- of tonijnsalade
• Groene pesto, tomaat & mozzarella

Toastjes/crostini

U kunt toastjes kopen bij de supermarkt, maar ook zelf crostini’s maken. Koop dan een stokbrood, snijd in dunne plakken, bestrijk met wat olijfolie en leg in de oven tot ze krokant zijn. U kunt de toastjes of crostini’s beleggen met:

• Brie, honing & walnoten
• Avocado/guacamole & tomaat
• Geitenkaas & peer

Ik ben dol op zoete lekkernijen, dus die volgen hieronder. Bent u minder van het zoete? Vul uw afternoon tea dan gewoon verder aan met hartige hapjes. Zo kunt u deze aanvullen met:

• Mini quiches
• Prikkertjes met mozzarella, tomaat & basilicum
• Hartige bladerdeeghapjes
• Gevulde eieren
• Komkommerschijfjes/rolletjes met salades

Meer dan genoeg om uit te kiezen dus!

Petit fours

Kleine zoete hapjes, heerlijk! Wanneer ik ze zelf maak kunnen ze uiteraard niet tippen aan die van Oceania Cruises, maar nog steeds is het genieten. Hieronder twee van mijn simpele favorieten.

Bosbessen cakejes

Snijd dunne vierkante plakjes van een cake. Bestrijk alle vierkantjes met een laagje bosvruchten jam (of andere jam naar keuze). Snijd dan dunne plakjes van aardbijen en beleg de helft van de vierkante cakejes hiermee. Leg de cakejes op elkaar en doe beetje slagroom op de bovenkant.

Brownie met frisse roomkaas

Voor deze kunt u zelf de brownies maken, maar uiteraard ook bij de supermarkt halen. Snijd de brownie in dunne langwerpige plakjes. Meng wat roomkaas met frambozenjam (of jam naar keuze). Deze hoeft niet volledig doorgeroerd te worden. Besmeer de helft van de brownie stukken met deze frisse roomkaas en leg hier dan 2 á 3 frambozen op. Bedek de frambozen met de overgebleven bovenkanten van de brownie. Maar de petit fours af met wat poedersuiker.

Scones

Deze typische Engelse traktatie kan eigenlijk niet ontbreken. Scones zijn te koop bij een supermarkt, maar online zijn ook veel simpele recepten te vinden om ze zelf te maken. Dan zijn ze toch nét wat lekkerder. Ook met scones kan eindeloos gevarieerd worden. De bekende favoriet is met mascarpone en aardbeienjam. Maar ook scones met bijvoorbeeld wat gember of mango is een goede combinatie. Wist u dat er ook veel mogelijkheden zijn voor hartige scones? Deze worden bijvoorbeeld gemaakt met tijm, tomaat, pitten en zaden. Deze zijn helaas niet verkrijgbaar bij de supermarkt, dus zult u zelf moeten bakken. Leuk om een keertje uit te proberen!

Zoete lekkernijen

Natuurlijk hebben we al petit fours en scones gehad, maar aan zoete lekkernijen naar mijn mening nooit genoeg! Vul uw afternoon tea aan met bijvoorbeeld (havermout/chocolade)koekjes, muffins, taartjes, (chocolade)soesjes of cupcakes. Bij de verse afdeling van de supermarkt is vaak een enorme variatie aan heerlijke hapjes, dus selecteer er een paar die u het lekkerste lijken.